Cách làm cá chiên giòn sốt mắm Thái chua cay bùng nổ vị giác

Là một tín đồ ẩm thực Thái Lan, chắc hẳn ai cũng phải biết đến vị sốt Thái chua cay, mặn ngọt hòa quyện vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị rồi đúng không nào? Hôm nay, hãy cùng vào bếp kết hợp giữa nước sốt Thái Lan đặc trưng cùng với gỏi cá chiên giòn, vàng ruộm nhé !

Nguyên liệu làm Cá chiên giòn sốt mắm Thái cho 4 người

• Cá diêu hồng phi lê 1 con 

• Bột chiên giòn 500 gr 

• Rau húng lũi 5 gr 

• Hành tím cắt lát 1 củ 

• Gừng sợi 1 nhánh 

• Cà rốt bào sợi 1 củ 

• Xoài băm 1 trái 

• Dưa leo bào sợi 1 trái 

• Ớt băm 2 trái 

• Ớt sừng sợi 1/2 trái 

• Muối 1 muỗng canh 

• Bột ớt 1 muỗng canh 

• Tương ớt 1 muỗng canh 

• Nước mắm 6 muỗng canh 

• Đường thốt nốt 4 muỗng canh 

• Nước tắc 2 muỗng canh

1. Ướp cá

Đầu tiên, bạn cho phần cá phi lê đã chuẩn bị vào một chiếc tô, nêm vào đó 1 muỗng canh muối và trộn đều. Sau đó, cho thêm 500gr bột chiên giòn vào và xóc đều để phần bột được áo đều các miếng cá.

2. Chiên cá

Sau khi đã áo đều bột chiên giòn cho cá, bạn bắt chảo lên và cho dầu ăn vào. Đun đến khi dầu sôi thì bắt đầu cho cá phi lê vào chiên, cho đến khi cá chuyển sang màu vàng đậm, giòn là được.

Bạn nên sử dụng nhiều dầu một chút để chiên cá nhé! Bởi chiên ngập dầu sẽ giúp cá giòn, ngon hơn đấy.

3. Làm nước sốt Thái chua cay

Bạn cho lần lượt các nguyên liệu sau đây vào nồi: 4 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh tương ớt và 6 muỗng canh nước mắm rồi bắt lên bếp, đun với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.

Trong lúc đun bạn nên canh để khuấy đều, nếu không sốt sẽ bị khét dưới đáy nồi.

4. Trộn gỏi

Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào đó 1 củ cà rốt đã cắt sợi, 1 trái xoài băm, 1 trái dưa leo đã được cắt sợi, 1/2 trái ớt sừng sợi, 5gr rau húng lũi trộn cùng với 2 muỗng canh sốt mắm Thái chua cay vừa nấu xong là hoàn thành phần trộn gọi rồi đấy.

5. Hoàn thành

Sau khi trộn gỏi xong, bạn bày gỏi ra dĩa, cho thêm những miếng cá diêu hồng phi lê chiên vàng, giòn rụm lên trên rồi rưới thêm chút nước mắm Thái chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Với nhiều hương vị hòa quyện, giúp món ăn luôn cân bằng đủ vị trong khoang miệng. Tạo nên cảm giác ăn hoài không ngán mà chỉ muốn cắn thêm miếng nữa thôi !