Cách nấu lẩu chao đậu nành, lẩu chao khoai môn chay đổi vị ngày rằm

Cách nấu lẩu chao đậu nành, lẩu chao khoai môn chay đổi vị ngày rằm

Ngày rằm luôn là ngày mà các món chay thường được lựa chọn cho mâm cơm nhà. Đây cũng là ngày mà các bà nội trợ phải suy nghĩ mình sẽ nấu món gì để đổi vị cho cả gia đình. Đừng bận tâm suy nghĩ nữa, hãy cùng nấu lẩu chao đậu nành, lẩu chao khoai môn chay thơm ngon nhé. Vào bếp làm ngay món lẩu thôi nào !

Nguyên liệu làm Lẩu chao đậu nành chay

• Chao 150 gr 

• Tương đậu nành 100 gr (tương hột) 

• Đậu hũ non 150 gr 

• Đậu hũ trắng 100 gr 

• Đậu hũ trứng 50 gr 

• Vỏ hoành thánh 50 gr 

• Đậu xanh không vỏ 50 gr 

• Sả băm 30 gr 

• Ớt băm 15 gr 

• Gừng băm 15 gr 

• Cà tím 1 quả 

• Ớt sừng 1 quả 

• Nước dừa 500 ml 

• Nấm hương 30 gr 

• Nấm đùi gà 130 gr 

• Dầu ăn 2 muỗng canh 

• Lá hẹ 1 ít 

• Rau nhúng lẩu (hoa thiên lý/ rau đắng/ bắp chuối/ bông điên điển/…) 

• Hạt nêm chay 4 muỗng canh 

• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)

1. Làm sốt chao đậu nành nấu lẩu

Cho vào cối xay 150gr chao, 100gr đậu hũ non, 100gr tương đậu nành, 15gr sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh đường. Xay hỗn hợp lên cho mịn để làm sốt nêm cho lẩu.

2. Nấu nước lẩu

Bắt một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu thực vật rồi đun nóng. Sau đó cho thêm 15gr sả băm, 15gr ớt sừng băm và 15gr gừng băm vào rồi phi thơm.

Tiếp theo cho hỗn hợp sốt vừa xay, xào thêm 2 phút cho dậy mùi. Sau đó đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, khuấy đều rồi nấu lên cho sôi.

3. Cho cà tím vào nước lẩu

Cà tím cắt thành khúc ngắn, ngâm nước muối để không bị thâm. Nếm lại nước lẩu với 2 muỗng canh hạt nêm chay cho vừa miệng, thêm cà tím vào nồi, nấu sôi lại lần nữa là hoàn tất.

4. Làm hoành thánh chay hình túi tiền

Đầu tiên là trộn nhân với 100gr đậu hũ trắng, 30gr nấm hương ngâm nở băm nhuyễn, 30gr nấm đùi gà băm nhuyễn, 50gr đậu xanh cà vỏ hấp chín, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn lên cho nhân thật đều.

Cho nhân vào từng lá hoành thánh gói lại bằng cách dùng lá hẹ đã trụng nước sôi cho mềm buộc lại thành hình túi tiền.

5. Sơ chế rau ăn lẩu

Rửa sạch và sơ chế các loại rau nhúng lẩu như hoa thiên lý, rau đắng, bắp chuối, bông điên điển, rau muống,…

Đậu hũ non và đậu hũ trứng cắt miếng vừa ăn.

Với 100gr nấm đùi gà còn lại đem ngâm rửa sạch, cắt làm đôi và khứa chéo phần chân nấm.

6. Hoàn thành

Đã chuẩn bị xong các thành phần, hãy thưởng thức nồi lẩu bạn đã chuẩn bị. Khi ăn bạn đun sôi nước lẩu, nhúng hoành thánh chay và các loại rau nấm vào nấu chín và thưởng thức thôi.

Món lẩu chao đậu nành chay có vị béo thơm đặc trưng đến từ chao, đậu nành và đậu hũ non, nước lẩu đậm đà, vừa miệng.

Lẩu thêm ngon nhờ có những viên hoành thánh chay vô cùng hấp dẫn cùng các loại rau tươi rất bắt miệng, lại thanh đạm cho sức khỏe.