15682 Lobo hot & Spicy fried chicken marinade and seasoned bột chiên gà cay nóng 150gx1

BỘT CHIÊN GÀ CAY NÓNG là loại BỘT CHIÊN ĐẶC BIỆT chuyên dùng chế biến món ăn GÀ RÁN và được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng ăn nhanh về Gà Rán Truyền Thống

BỘT CHIÊN GÀ CAY NÓNG được làm từ 11 loại Gia Vị và Thảo Mộc khác nhau. BỘT CHIÊN GÀ GIÒN là loại BỘT CHIÊN ĐẶC BIỆT chuyên dùng chế biến món ăn GÀ RÁN và được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng ăn nhanh về Gà Rán

Một là GIA VỊ GÀ CHIÊN GÀ CAY NÓNG dùng để tẩm ướp cho món Gà Rán trước khi chiên

Hai là BỘT CHIÊN GÀ CAY NÓNG dùng để tẩm bột cho món Gà Rán khi chiên.

GÀ RÁN sau khi được chế biến thường được dùng ăn không hoặc ăn kèm với các loại thực phẩm khác như KHOAI TÂY CHIÊN, CƠM, BÁNH MỲ, RAU SALAD… và tạo thành những món ăn kết hợp

Hướng dẫn sử dụng

GÀ RÁN được chế biến theo qui trình 3 bước như sau:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

Thịt gà được sơ chế và được cắt ra thành miếng hoặc được chia theo bộ phận như Cánh Gà, Đùi Gà, Lườn Gà… mỗi miếng trung bình từ 100 – 140g từng miếng.

Thịt gà sau khi sơ chế được tẩm ướp theo công thức 1 kg thịt gà với 25g GIA VỊ GÀ CHIÊN và 50g nước. Tất cả trộn đều từ 5 – 10 phút, để ngấm trong tủ lạnh sau 2h là dùng được

Bước 2: Tẩm bột

Cách 1 – tẩm bột kiểu KFC:

– Tẩm bột lần 1: Cho thịt gà vào BỘT CHIÊN GÀ CAY NÓNG, tất cả Xúc Cuốn, Xúc Thả 10 lần. Sau đó nhúng thịt gà vào nước lạnh trong 5s ( 5 giây), vớt ra để ráo nước trong 10s.

– Tẩm bột lần 2: Thịt gà tẩm bột xong lần 1 cho thịt gà vào BỘT CHIÊN GÀ CAY NÓNG và tiến hành Xúc Cuốn, Xúc Thả 10 lần. Sau đó rũ bớt bột khô và thả vào chiên ngay sau khi tẩm bột xong.

Cách 2 – Tẩm bột kiểu DUMPA:

– Đánh BỘT CHIÊN GÀ GIÒN theo công thức 100g BỘT CHIÊN GÀ CAY NÓNG với 170g Nước Lạnh ( tỷ lệ 1:1,7) cho đều và đồng nhất tạo thành hỗn hợp Bột Nước

– Cho Bột Nước trộn đều với Thịt Gà ( hoặc nhúng thịt gà vào Bột Nước), vớt Thịt Gà ra để ráo bớt Bột Nước trong 5s

– Cho thịt gà đã nhúng Bột Nước sang Bột khô là BỘT CHIÊN GÀ CAY NÓNG, tiến hành Xúc Cuốn, Xúc Thả 10 lần, rũ bớt Bột Khô bám vào Thịt Gà và thả vào chiên ngay sau khi tẩm bột xong.

Bước 3 – chiên chín:

– Cho Dầu vào bếp chiên và bật bếp và cài đặt nhiệt độ chiên là 165⁰C

– Thả gà vào chiên ngập dầu và chiên chín trong 5 – 15 phút, tùy từng miếng gà có kích cỡ khác nhau và duy trì nhiệt độ chiên ổn định là 165⁰C

– Thịt chín vớt ra để ráo dầu trong 10s là được.

Lưu ý: BỘT CHIÊN GÀ CAY NÓNG với mỗi gói 1 kg tẩm bột được từ 5 – 6 kg Thịt Gà, tùy kinh nghiệm của từng người và từng loại thịt gà.