18666 Fresh Enoki Mushroom Nấm kim châm 200gx1 (1pack)

Nấm Kim Châm (Nấm Ích Não) giúp tăng cường trí lực khá tốt, vị ngon ngọt tuyệt vời, là món nấm ăn lẩu thông dụng, hay còn có thể thấy thường xuyên ở các món ăn Nhật, Trung Hoa, Hàn như Bò cuộn Kim Châm hay vị Canh rong biển Kim Châm ngon bá đạo… Cách chế biến loại nấm này cũng khá đơn giản, dễ ăn.

Ưu điểm của Nấm Kim Châm tươi:
Nấm Kim Châm có khá nhiều vitamin, chất xơ, protid, lipid và các loại axit amin (bao gồm các loại cơ thể không thể tự tổng hợp) cần thiết cho cơ thể bạn. Không chỉ thế, trong Nấm Ích Não còn có các khoáng chất hữu ích, gồm cả Ergothioneine là một chất chống oxi hóa hữu dụng cho bạn.
Nấm vốn là thực phẩm ít calo nên cực phù hợp cho chị em phụ nữ áp dụng chế độ ăn kiên, giảm cân, giữ vóc dáng hiệu quả hơn. Dù ít calo nhưng nấm lại giàu giá trị dinh dưỡng hơn thịt, cá, trứng và sữa nữa, có thể ăn chay thay các loại trên với nấm.
Nấm Kim Châm cũng cực dễ dàng chế biến, có thể kết hợp làm nên bất kỳ món ăn tuyệt định nào, bao gồm cả thực đơn chay hay mặn cũng đều dùng được.

Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Kim Châm tươi: Trong Nấm Kim Châm có chứa:

Protein, Lipid và các khoáng chất (kẽm, kali,…) cần thiết cho cơ thể.
Vitamin B (B1, B2, B6, B12…) tốt cho máu huyết và các vitamin C, E, PP.
16 loại axit amin cần thiết (gồm 8 loại cơ thể không thể tự tổng hợp).
Có nhiều chất xơ hơn một số loại rau củ, natri thấp.
Có Flammutoxin (là Protein loại Cytolytic và Cardiotoxic) giúp tăng cường hấp thu chất.

Sơ chế Nấm Kim Châm tươi:
Dùng kéo/dao bén cắt nhẹ phần gốc (khoảng 2cm).
Chỉ rửa sơ bằng cách bỏ vào thau nước, đảo nhẹ tay rồi để ráo.
Tách lẻ thành từng chùm nhỏ hay từng cây nấm đơn lẻ.

Lưu ý khi sơ chế nấm:
Nấm dễ hút nước, không nên rửa hoặc ngâm trong nước quá lâu hay bóp muối sẽ làm nấm mất vị ngon ngọt tự nhiên, ngoài ra còn làm nấm bị nhũn và trở nên nhạt nhẽo.

Cách chế biến Nấm Kim Châm tươi:
Có khá nhiều cách chế biến Nấm Kim Châm đơn giản, như làm các món xào, canh, cháo hoặc kết hợp các món nướng với thịt… sẽ cực kỳ thơm ngon, chay mặn đều được.

Một số gợi ý làm những món ngon như:
Nấm Kim Châm xào trứng/cà chua/chay
Canh rong biển Kim Châm
Bò cuộn Nấm Ích Não
Nấm Ích Não trộn cay
Nấm Kim Châmchiên giòn
Nấm Ích Não sốt đậu… và nhiều món ngon khác.

Cách bảo quản Nấm Kim Châm tươi tốt nhất:
Khi bạn mua về, nếu đã cắt bịch ra rồi thì bạn nên dùng ngay trong ngày là ngon nhất. Nếu chưa dùng nấm ngay bạn nên để nguyên trong túi/khay và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát 1-3 độ theo thời gian sử dụng in trên bao bì.
Nấm Kim Châm tươi bảo quản được 30 ngày và tốt nhất bạn nên dùng trong 10-15 ngày đầu để đảm bảo độ tươi ngọt tự nhiên của nấm.
Khi lấy nấm ra để chế biến nhưng dùng không hết, nếu chưa ngâm nước bạn có thể cho phần nấm vào lại túi và bỏ lại vô tủ lạnh. Nếu đã ngâm/rửa nước bạn nên dùng hết cho chế biến để nấm không bị nhũn nấm.
Còn khi đã chế biến mà ăn không hết, bạn có thể gói nấm vào giấy bạc và cho vào tủ lạnh, hôm sau hâm nóng lại dùng.