88815 Hương Sen Che Lam Cake Bánh Chè Lam 200gx1

Bánh Chè lam Hương Sen – Món ngon Hà Nội

Chè lam là món ẩm thực dân dã nhưng để có một mẻ bánh thơm ngon, người thợ phải chế biến khá cầu kỳ, tỉ mỉ. Chè lam vốn được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột nếp, gừng, vừng, lạc, đường, mạch nha. Khâu chọn lựa nguyên liệu rất quan trọng vì nó quyết định độ thơm ngon của bánh. Nếp phải là nếp cái hoa vàng, gừng phái chọn củ gừng già, lạc phải chọn những hạt to, mẩy.

Điểm đặc trưng của chè lam Hương Sen chính là khâu rang thóc nếp. Nếu như chè lam các nơi khác được làm từ bột bỏng của gạo nếp thì ở làng Thạch Xá, hạt thóc nếp được cho vào chảo vừa lửa để nở thành những bông bóng trắng bởi nếu làm như các nơi khác bánh sẽ bị cứng, không bảo quản bánh được trong thời gian dài. Sau đó đem nghiền bỏng để tạo thành bột mịn dùng để trộn với các nguyên liệu nấu thành mật.

Hạn sử dụng: 120 ngày kể từ ngày sản xuất.